北京二锅头酒的风味特征为：清香芬芳，强劲刚烈，醇厚甘甜爽，回味悠长，是红高粱香、糟香、醇香和轻微的酯香巧妙的融合，进而形成谐调、细腻、愉快、舒服的感受。二锅头酒接近于清香型酒，近似于老白干和四川小曲酒，但又自有特色。
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